PLATILLOS DE AUTOR PARA COMPARTIR

TAPAS MEDITERRÁNEAS

BRAVAS GRETA · 7,50
Disfruta de nuestras patatas con doble cocción para una textura perfecta. Servidas con una vibrante 'salsa verde' de puerro, veganesa única de pimiento, mostaza, limón, aceite de ajo, cacahuete y un toque de chile.

MINI TABLA DE QUESOS · 6,00
Queso de anacardo semicurado, infusionado con hierbas y vino blanco. Complementado con tomate deshidratado, oliva y una delicada vinagreta de mostaza y módena, acompañado de nuestros crackers.

NO-STEAK TARTAR · 13,00
Un tartar de remolacha y tomate con una emulsión de trufa, mostaza y agave, una base de rúcula fresca y unas nueces garrapiñadas con cacao. Servido con unos crackers deshidratados multisemillas.

ROLL DE CALABACÍN Y PESTO · 8,50
Un entrante ligero y refrescante. Dos rollos de carpaccio de calabacín crudo con pesto de limón y remolacha, crema de queso de anacardo, granola multisemillas, crema balsámica, rúcula y tomate deshidratado.

PLATILLOS DEL MUNDO

CEVICHE AL PORTOBELLO · 14,50
Ceviche refrescante de portobello con cebolla morada, mini mazorcas y “quicos”, todo complementado con suculentos dados de mango. Acompañado de una leche de tigre aromática, infusionada con cilantro fresco, lima y alga nori, que aporta una explosión de sabores y frescura.

SETAS AL CHIMICHURRI · 12,50
Setas a la plancha sobre un cremoso de apio. La armonía entre la textura crujiente de las setas y la cremosidad del apio se enriquece con un chimichurri intenso al estilo argentino, lleno de aromas y hierbas frescas. Esencia de la cocina plant-based moderna con un toque de tradición argentina.

AMASU PONZU CAULIFLOWER · 11,50
Tempura de flores de coliflor con sandía y salsa amasu ponzu con cilantro fresco. La coliflor crujiente y la dulzura de la sandía se complementan con el toque cítrico de la salsa ponzu. Un plato fresco y sorprendente que combina texturas y sabores.

ADOBONG SUSHI · 13,50
Twist al clásico Adobong filipino en un sushi roll con tofu guisado, jengibre, ajo y cebolla. Acompañado de veganesa de limón, wakame, sésamo tostado y aceite de chile, con salsa picante de cebolla al almíbar de lima. Fusiona Filipinas y Japón.

TACOS SALPICAOS · 15,00
Inspirados en la cocina mexicana, adaptamos una clásica receta filipina. Tres tacos de tortilla de maíz, rellenos con tofu y setas salteadas en vino blanco y soja sin gluten. Acompañados de crema de anacardo, pico de gallo y un exótico chutney de mango, chile, lima y cilantro, servido al gusto para un toque fresco y picante.

ROSTI 2.0 · 14,00
Nuestro 'best seller'. Un rosti de boniato y patata rebozado con semillas, crema de queso de anacardo, col lombarda en escabeche, setas ligeramente salteadas y reducción de vino de Oporto.

MASALA BALLS · 14,50
Exquisita salsa curry, especias garam masala, anacardo y crema de coco, sofrita con ajo, jengibre y tomate. Las albóndigas de judía roja, avena y arroz, ofrecen una textura única, y se acompañan de mijo, creando un plato con la esencia de la India.

CRUNCHY WINGS · 12,50
Setas crujientes especiadas, al lado de una reinventada coleslaw británica a la trufa, espolvoreadas con sésamo y servidas con un dip de limón y pimentón de la Vera: una experiencia de sabor única y vibrante.

Todos los ingredientes y productos utilizados en la elaboración de este menú son 100% DE ORIGEN VEGETAL y 100% SIN GLUTEN.

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Si tienes alguna alergia, intolerancia o preferencia alimentaria, comunícalo a nuestro equipo. 

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