PLATETS D’AUTOR PER COMPARTIR

TAPES MEDITERRÀNIES

BRAVES GRETA · 7.50

Gaudeix de les nostres patates amb doble cocció per a una textura perfecta. Servides amb una vibrant 'salsa verda' de porro, veganesa única de pebrot, mostassa, llimona, oli d'all, cacauet i un toc de Xile

TASTET DE FORMATGES - 6.50

Formatge d'anacard semicurat, infusionat amb herbes i i vi blanc. Complementada amb tomàquet deshidratat, oliva i una delicada vinagreta de mostassa i mòdena, acompanyat amb els nostres crackers

NO-STEAK TARTAR · 13.50

Un tàrtar de remolatxa i tomàquet amb una emulsió de tòfona, mostassa i atzavara, una base de ruca fresca i unes nous garapinyades amb cacau. Servides amb unes crackers deshidratades multillavors 

ROLL DE CARBASSÓ I PESTO - 8.50

Un entrant lleuger i refrescant. Dos rotllos de carpaccio de carbassó cru amb pesto de llimona i remolatxa, crema de formatge d'anacard, granola multillavors, crema balsàmica, ruca i tomàquet deshidratat

PORRO CONFITAT AMB ROMESCO - 12.50

Reinterpretació contemporània del clàssic calçot català. Porros confitats a baixa temperatura, servits amb una veganesa cítrica que evoca sabors asiàtics i acompanyats d’una salsa romesco

tradicional, unint tradició i modernitat en cada mossegada.

PLATETS DEL MÓN

ESPECIALS DEL XEF:

CEVICHE AL PORTOBELLO - 14.50

Ceviche refrescant de portobello amb ceba morada, mini panotxes i “quicos”, tot complementat amb suculents daus de mango. Acompanyat d'una llet de tigre aromàtica, infusionada amb coriandre fresc, llima i alga nori, que aporta una explosió de sabors i frescor.

OYSTER CHIMICHURRI - 13

Gírgoles a la planxa sobre un cremós de celery. L'harmonia entre la textura cruixent de les gírgoles i la cremositat del celery s'enriqueix amb un chimichurri intens al estil argentí, ple d'aromes i herbes fresques. Essència de la cuina plant-based moderna amb un toc de tradició argentina

AMASU PONZU CAULIFLOWER - 11.50

Tempura de flors de coliflor amb síndria i salsa amasu ponzu amb coriandre fresc. La coliflor cruixent i la dolçor de la síndria es complementen amb el toc cítric de la salsa ponzu. Un plat fresc i sorprenent que combina textures i sabors.

ADOBONG SUSHI - 15

Twist al clàssic Adobong filipí en un sushi roll amb tofu guisat, gingebre, all i ceba. Acompanyat de veganesa de llimona, wakame, sèsam torrat i oli de xili, amb salsa picant de ceba a l'almívar de llima. Fusiona Filipines i Japó.

SMASHED EGGPLANT - 12.50

Experimenta una fusió única amb aquesta albergínia fumada i smashed, preparada aplastant lleugerament l’alberginia per intensificar els seus sabors naturals. Servida amb maionesa cítrica i maionesa de kimchi, aquest plat afegeix una explosió de sabor amb ratlladura de llima i un toc final de coriandre fresc. Una proposta audaç que barreja la tradició coreana amb influències modernes globals

________________________________________________________________________

TACOS SALPICAOS - 16.00

Inspirats en la cuina mexicana, adaptem una clàssica recepta filipina. Tres tacos de tortilla de blat de moro, farcits amb tofu i bolets saltejats en vi blanc i soja sense gluten. Acompanyats de crema d'anacard, pico de gallo i un exòtic xutney de mango, xile, llima i coriandre, servit al gust per un toc fresc i picant.

**ROSTI 2.0 - 14.50**

El nostre 'best seller'. Un rostit de moniato i patata arrebossat amb llavors, crema de formatge d'anacard, col llombarda en escabetx, bolets lleugerament saltats i reducció de vi d'Oporto.

MASALA BALLS - 14.50

Exquisita salsa curry, especias garam masala, anacardo y crema de coco, sofrita con ajo, jengibre y tomate. Las albóndigas de judía roja, avena y arroz, ofrecen una textura única, y se acompañan de mijo, creando un plato con la esencia de la India

CRUNCHY WINGS - 12.50

Gírgoles cruixents especiades, al costat d'una re-inventada coleslaw britànica a la tòfona, empolvorades amb sèsam i servides amb un dip de llimona i pebre vermell de la Vera: experiència de sabor única i vibrant 

POSTRES

MOUSSE NO-CHEESECAKE PASSION FRUIT · 8,50
Cremosa base d'anacard, vainilla i atzavara amb un deliciós coulis de fruita de la passió, granola de festucs i dàtils. Elaborat a casa amb un equilibri perfecte entre dolçor i frescor. Ideal per concloure el menjar amb un toc d'elegància.

DRY ORANGE COOKIES · 7,50
No-COOKies de taronja cruixent deshidrata, cobertura de xocolata negra, llavors de chia i gerds. Elaborades a casa per sorprendre el teu paladar i servit molt fred.

MOUSSE DE XOCOLATA I CASTANYES · 8

Una delicada emulsió en fred que combina la suavitat de la mousse de xocolata amb el sabor dolç de les castanyes confitades i la cremositat de la crema de cacauet. Coronada amb una melmelada casolana de fruits vermells amb tomàquet,i complementada amb una cruixent granola de llavors

SORBETE DE LIMA Y ALBAHACA · 5,50
Refresca't amb un sorbet artesanal, fet amb suc natural de llimes del Maresme i la seva ratlladura, barrejat amb alfàbrega fresca i endolcit amb sucre de raïm. Lleuger i aromàtic, perfecte per revitalitzar-se.

CARROTCAKE GRETA · 7,50
Esponjós, ple de sabor i fet a casa, combina pastanagues fresques i espècies en una recepta 100% plant-based i lliure de gluten. Una delícia saludable amb una cobertura cremosa que us encantarà.